Gasto calórico e emagrecimento
Ronaldo Vilela Barros e André Luís Amaral
Gasto calórico ocorre em todos os momentos pois o organismo precisa de energia para manter o metabolismo (funções vitais) independente da demanda energética, ou seja, se gasta energia quando se está dormindo, sentado, batendo papo, executando um exercício leve, moderado ou intenso. A distinção do gasto calórico em cada um destes exemplos é que quanto maior a intensidade da atividade executada (demanda energética) maior será o gasto calórico por unidade de tempo, seja expresso por minuto ou por hora.
A energia gasta pelo organismo é fornecida basicamente por macronutrientes conhecidos como: gorduras, carboidratos e proteínas. Estas 3 fontes energéticas são ativadas conjuntamente a todo momento (em todos os exemplos supra citados), a proporção de contribuição dada por cada uma delas é que tem grandes diferenças. Como as proteínas apresentam contribuição pequena como fonte de energia, podemos considerar somente a relação entre gorduras e carboidratos, que são as principais fontes de energia, com as diferentes intensidades exercício.
A oxidação predominante de gordura ou de carboidrato é dependente da intensidade do exercício, ou seja, podemos dizer que a gordura é um substrato energético muito capaz, mas pouco potente. Pouca gordura fornece grande quantidade de energia, contudo a velocidade do sistema é baixo, assim sendo, a gordura é o principal sistema energético para o organismo em estado de repouso ou em exercício de baixa intensidade, quando a intensidade da atividade física aumenta (exercício intenso), a gordura não consegue suprir a demanda energética, sendo a manutenção de um exercício intenso é as custas da utilização prioritária de carboidratos estocados do fígado e na musculatura.
Imaginamos o gasto calórico antes do exercício (em repouso), a gordura é o principal substrato energético, mas o gasto calórico é baixo (a oxidação da gordura também é baixa apesar de ser a principal fonte energética). À medida que a intensidade aumenta ocorre também o aumento da oxidação da gordura, mas até uma intensidade moderada de exercício (ponto de otimização da oxidação da gordura). Quando o exercício passa a ser mais intenso, este aumento é as custas da oxidação de carboidratos e não necessariamente da gordura (isto não quer dizer que não esteja oxidando também gorduras). Este ponto de máxima oxidação da gordura geralmente ocorre durante um exercício moderado. Para se obter uma melhor quantificação da intensidade do exercício (baixo, moderado e intenso) é necessária uma avaliação física específica.
Quanto a relação tempo de atividade e oxidação da gordura, podemos analisar que quando se inicia um exercício de intensidade BAIXA ou MODERADA, nos primeiros minutos, haverá uma aceleração do metabolismo de carboidratos devido a inércia do sistema, ou seja, por volta dos 5 minutos (depende da aptidão física do executante), o organismo alcança o equilíbrio da atividade e a oxidação de gordura já passa a ser prioritária (não precisa chegar aos 30 minutos para começar a oxidação de gordura, isto e tabu). Geralmente recomenda-se caminhar ou trotar durante 30 a 40 minutos para que a atividade tenha maior gasto calórico total (para ter um gasto representativo).
No texto acima estamos falando somente da relação da intensidade e tempo de exercício com o gasto calórico e oxidação da gordura. Eu relatei o que ocorre antes e durante da atividade física. Mas, processo de emagrecimento é mais complexo do que simplesmente analisarmos se o exercício está oxidando ou não à gordura. Emagrecimento depende de outros fatores como: ingesta calórica do indivíduo, gasto calórico do exercício, estado de aptidão física (condicionamento físico), metabolismo em repouso, alterações hormonais, etc. O exercício de intensidade moderada pode ser utilizado com prioridade num programa de emagrecimento, mas isto não quer dizer que o exercício intenso não seja uma boa opção. Se o indivíduo for condicionado e apto a realizar exercícios intensos, poderíamos lançar mão do exercício intenso para levar a um eficiente processo de emagrecimento apesar do predomínio nautilização de carboidratos devido ao gasto calórico proporcionado pelo exercício (intenso). Em resumo podemos dizer que o processo de emagrecimento depende parcialmente da matemática, quanto maior o gasto energético e menor a ingesta calórica (balanço calórico negativo), maior a tendência a redução da gordura.
